Frankful Chooses BioPak For Sustainable Food Packaging

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Experten für Gastronomielösungen
Preisgekrönte Innovationen und Designs
Angetrieben von nachhaltiger Entwicklung
75 Jahre Erfahrung

Eine Kundengeschichte

Im Jahr 2022 eröffnete der schwedische Konsumgüterhersteller Orkla ein Restaurant, das Frankful Shop & Restaurant, das sich im selben Gebäude wie die Hauptverwaltung und die Innovationsküche befindet. Die Wahl des Standorts beruhte auf der Idee, das Restaurant zum Innovationszentrum mit einem Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und dem „Essen der Zukunft“ zu machen.

Die Wahl war einfach

Wie die Duni Group und BioPak konzentriert sich auch Orkla Foods in seiner gesamten Organisation auf Nachhaltigkeit. Auf der Suche nach einem Lieferanten, der ihren Idealen für nachhaltige Lebensmittelverpackungen entspricht, war die Wahl einfach – BioPak. Malin Henriksson, Küchenchefin, erklärt warum.

Es ist uns sehr wichtig, unsere Lebensmittel in nachhaltigen Verpackungen zu servieren. Es steht im Einklang mit unserem gesamten Geschäft und allem, was wir tun. Sie sollten aus erneuerbaren Materialien hergestellt sein und auch praktischere Anforderungen erfüllen, wie z. B. Feuchtigkeit und Fett abzuwenden und Lebensmittel frisch zu halten. Die Verpackung von BioPak entspricht diesen Anforderungen, was einer der Gründe ist, warum wir uns für sie entschieden haben.

Frankful Shop & Restaurant hat sich schnell zu einem beliebten Treffpunkt zum Frühstücken und Mittagessen entwickelt, der in einem Geschäftsviertel direkt am Meer in Südschweden liegt. Jeden Tag stehen die Kunden Schlange, um ihre Lieblingsmahlzeit aus der wöchentlich wechselnden Speisekarte auszuwählen, die vegetarische Gerichte in verschiedenen Bowls, Suppen und Wraps auflistet, die alle zum Mitnehmen oder zum direkten Verzehr angeboten werden. Ein wichtiger Vorteil der BioPak-Verpackung ist, dass sie die Auswahl an Gerichten nicht einschränkt.

“Ich glaube eher an die Auswahl von Packungen auf der Grundlage jedes einzelnen Gerichts.”

Wir müssen zum Beispiel in der Lage sein, eine Box in verschiedenen Größen zu bekommen, da wir immer unterschiedlich große Gerichte auf der Speisekarte haben. Deshalb ist uns eine breite Palette wichtig. Wir möchten nicht eine oder nur wenige Packungen für alle Gerichte verwenden, sondern glauben, dass wir die Packungen für jedes einzelne Gericht auswählen sollten. Andernfalls ist es leicht, Kompromisse einzugehen und das Gericht an die Verpackung anzupassen. Es kann bei einer zu großen Box zur Überportionierung kommen oder umgekehrt. Die Portion wird bei einer zu kleinen Box am Ende kleiner als beabsichtigt.

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Das richtige Produkt für alle Bereiche zu finden, kann für viele eine Herausforderung sein. Deshalb haben sich Malin Henriksson und Orkla für BioPak als ihren Verpackungslieferanten entschieden.

Kommunikation ist sehr wichtig. Bei BioPak haben wir einen engagierten Verkäufer, der immer nur einen Anruf entfernt ist. Die Zusammenarbeit funktioniert wirklich gut und wir bekommen viel Hilfe von den Verkäufern. Wenn ich ein neues Menü einstelle, können wir es uns gemeinsam ansehen und sie geben mir Empfehlungen, welche Verpackungen am besten geeignet wären. Und wir haben es immer geschafft, eine passende Box zu finden.

“Die Zusammenarbeit funktioniert wirklich gut und wir bekommen viel Hilfe von den Verkäufern”

Flexibilität ist ein weiterer Faktor, auf den wir bei einem Lieferanten Wert legen. Wir arbeiten oft mit großen Catering-Veranstaltungen zusammen, so wie neulich, als wir einen Firmenauftrag über 320 Gerichte erhielten, die innerhalb einer sehr kurzen Frist zu liefern waren. Hätten wir nicht genügend Boxen gehabt, hätten wir schnell neue bestellen und liefern lassen müssen. Für BioPak stellt dies in der Regel kein Problem dar.

3 Fragen an Malin

1. Was ist das Beste an BioPak-Produkten?

Dass es sie in vielen verschiedenen Designs gibt. Ronda eignet sich perfekt für Suppen und Salate und Sie können zwischen Deckeln aus Pappe oder RPET wählen. Sie passen auch gut zu den Boxen und haben eine hervorragende Passform. Clambox ist ein weiterer Favorit von mir. Es präsentiert die Lebensmittel auf eine schöne Art und Weise und wir haben sie normalerweise mit geöffnetem Deckel in unserer Feinkosttheke, damit unsere Kunden die Lebensmittel sehen können, bevor sie sie kaufen. Wir nutzen auch die Classic Round aus Zuckerrohrfaser. Der transparente Deckel ist sowohl praktisch als auch ästhetisch ansprechend.

2. Nennen Sie eine verpackungssensible Herausforderung.

Wir stellen unsere Dressings 2–3 Tage im Voraus her, das heißt, sie können eine Weile ruhen, daher muss die Verpackung sowohl Feuchtigkeit als auch Fett aufnehmen und sicherstellen, dass nichts in das Material eindringt oder ausläuft. Die Dressingbecher von BioPak erfüllen diese Anforderungen gut.

3. Was ist bei einem Lieferanten am wichtigsten?

Zusammenarbeit. Sie muss reibungslos sein. Aus verschiedenen Gründen, die wir nicht immer selbst beeinflussen können, sind wir oft spät dran mit unseren Bestellungen – aber mit BioPak klappt es immer. Ein weiterer wichtiger Punkt für uns ist die voraussichtliche Lieferzeit. Unser Verkäufer teilt uns immer mit, wann unsere Produkte geliefert werden und das hilft uns bei unserer Planung.

Malins Lieblingsprodukte

1. Clambox
"Es gibt sie in verschiedenen Größen, sie ist stilvoll, flexibel und präsentiert das Essen schön."
2. Rectangular Clambox"Wir verwenden sie für unsere ‚Taco Fridays‘, aber sie eignet sich auch gut zum Servieren von Salat.“Anstatt übereinander liegender Zutaten werden sie schön nebeneinander präsentiert, sodass die Kunden sie alle sehen können."

3. Art Series Cups"Die schönen Designs heben die Becher wirklich hervor."