Da un punto di vista ecologico, la bagassa è la scelta vincente come miglior imballaggio per la pizza. Il motivo risiede nella sua lavorazione economica, in quanto prodotto di upcycling derivante dalla produzione dello zucchero. In questo caso non sono necessarie né aree di coltivazione né fasi di lavorazione ad alto consumo energetico. Anche la produzione di cartone e cartoncino può essere concepita in modo da preservare le risorse, ma richiede inevitabilmente fibre di legno. I fornitori del settore della ristorazione possono garantire che tali fibre provengano da fonti ecocompatibili ricercando marchi di qualità ambientali affidabili. Tuttavia, tra i fornitori terzi non mancano le pecore nere che si procurano la materia prima abbattendo le foreste.

Cosa rende buona una scatola per pizza?

Non tutte le scatole per pizza sono uguali. Nell’interesse dei propri clienti, i fornitori dovrebbero prestare attenzione ad alcune caratteristiche qualitative nella lavorazione. La scatola per pizza dovrebbe essere abbastanza capiente da contenere la pizza senza esercitare pressione o causarne la deformazione. Le giuste dimensioni faciliteranno inoltre il trasporto e la movimentazione da parte degli addetti alle consegne. Inoltre, la scatola dovrebbe essere sufficientemente robusta da sostenere il peso della pizza e impedirne lo scivolamento o il ribaltamento. È bene tenere presente, inoltre, che le scatole per pizza vengono spesso impilate, sia durante la consegna che al momento del deposito davanti alla porta di casa.

Le scatole per pizza realizzate con bagassa presentano un ulteriore vantaggio: il loro effetto isolante. L’imballaggio mantiene la pizza calda e allo stesso tempo impedisce che l’olio e l’umidità fuoriescano. In questo modo i vostri clienti non dovranno preoccuparsi di lasciare residui di grasso sul tavolo. Un altro punto a favore: l’imballaggio dovrebbe essere facile da aprire e chiudere. Anche se può sembrare banale, le fastidiose linguette di cartone possono infastidire molti amanti della pizza.